H22BYの酒造りが始まりました
先週より今期の酒造りを始めております。

今年は猛暑の影響で全体的に米の品質が昨年より低いようです。
しかしながらワインが、原料であるぶどうの品質に大きく影響を受けるのに対し、日本酒の醸造工程は複雑であるがゆえに、その米にあったように技術対処することで、平均的に美味しいお酒が造ることができるという長所があります。
このような年は技術が問われる年でもあるのです。

今造りも白菊らしいお酒を皆様にお届けできますよう、気を引き締めて造りに励みます。
Date: 2010/11/17(水)



現行ログ/ [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40] [41] [42] [43] [44] [45] [46] [47] [48] [49] [50] [51] [52] [53] [54] [55] [56] [57] [58] [59] [60] [61] [62] [63] [64] [65] [66] [67] [68] [69] [70] [71] [72] [73] [74] [75] [76] [77] [78] [79] [80]
キーワードスペースで区切って複数指定可能 OR  AND
[TOP]
shiromuku(u2)DIARY version 2.71